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赤水美食蒸笼鲊

发布日期:2019年06月05日   文章来源:新华网   作者:
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  6月4日,在贵州省赤水市,居民喻修华和妻子在家中制作蒸笼鲊。 蒸笼鲊是流行于贵州赤水的一道地域性美食,主料为猪五花肉、排骨、糯米等,可按喜好配以红薯、豆类、竹笋等食材,经腌制、炒料、拌米粉等十余道工序,再上竹蒸笼蒸制而成。成品讲究润而不腻,是当地人过节和祭祀的一道必备菜。 新华社记者 吕优 摄

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